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青島美食

  • 2014-07-12
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青島位于物產(chǎn)豐富的黃海之濱，其烹飪飲食原料主要以海產(chǎn)為主。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒(méi)有海參就不算大席。青島的飲食總的來(lái)說(shuō)不貴，在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。

（圖片來(lái)源于驢媽媽網(wǎng)友@張小佳）

　　啤酒美食街

　　游客如想品嘗青島美食，可選擇到當(dāng)?shù)氐钠【泼朗辰帧Ｔ摻治挥谇鄭u市北區(qū)的登州路，集中了青島的特色餐飲，建筑具有歐陸風(fēng)情的特點(diǎn)，既是一條美食長(zhǎng)廊又是一條休閑旅游走廊。市內(nèi)可乘坐221路公交車(chē)前往。

　　海鮮美食街

　　麥島海鮮美食街，位于嶗山區(qū)大麥島路，是一條地道的海鮮美食街。該街位于嶗山區(qū)大麥島路，市南區(qū)與嶗山區(qū)的交界處，全長(zhǎng)約700米，是進(jìn)出嶗山旅游的交通要道，靠近漁村、鮮活海鮮貨源充足，匯集了約60家以經(jīng)營(yíng)海鮮菜為主的餐飲企業(yè)，逐步形成了以鮮活海鮮為特色的美食一條街。

　　另外，青島的小吃也非常豐富，有來(lái)自山東各地的特色風(fēng)味，也有青島本地的海鮮小吃，加上著名的青島啤酒，形成了青島特有的小吃風(fēng)格。

　　小吃街主要有：劈柴院美食街（江寧路主街）、云霄路美食街（市內(nèi)可乘坐205.104.232路公交車(chē)前往）、匯泉、雙星和泰山路燒烤街（市內(nèi)可乘坐26、201、202路公交車(chē)前往）。

（圖片來(lái)源于驢媽媽網(wǎng)友@曉夢(mèng)）

　　必吃菜

　　家常牙魚(yú)塊

　　牙魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，家常壓魚(yú)塊是青島人日常飲食中比較喜愛(ài)的菜肴。牙魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用，可使人身體健壯，益壽延年。該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)肉鮮美，魚(yú)湯純香。游客在青島市內(nèi)的各大飯館均能品嘗到此菜，價(jià)格一般為40元左右。

　　大蝦燒白菜

　　大蝦燒白菜是青島的特色菜。因青島多海鮮，所以這道菜連一般的家庭都很擅長(zhǎng)做。此菜的特點(diǎn)是：蝦的鮮味和白菜結(jié)合在一起味道純美，游客如想品嘗可到青島菜館、勇麗美食城、匯泉王朝酒店等，價(jià)格一般為40元左右。

　　辣炒蛤拉

　　蛤拉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。辣炒蛤拉作為青島十大特色小吃之一，更是別具風(fēng)味。此小吃的特點(diǎn)是：剛?cè)肟诓辉趺蠢�，辣味逐漸滲透，很有回味。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐慕忝貌藞@、陽(yáng)光假日酒店等地，價(jià)格按照蛤拉的時(shí)價(jià)，18元左右一盤(pán)。

　　嶗山菇燉雞

　　嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說(shuō)的。此菜品的特點(diǎn)是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。游客如想品嘗可到豪芳園、山東菜館、老轉(zhuǎn)村山東菜館等地，價(jià)格一般為30元左右。

　　油爆海螺

　　海螺是青島的深水特產(chǎn)，海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評(píng)為山東省首屆魯菜大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點(diǎn)是：鮮而不膩，嫩猾酥軟。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐那鄭u飯店、怡景樓等飯店。價(jià)格按海螺時(shí)價(jià)，35元左右一斤。

　　原殼鮑魚(yú)

　　原殼鮑魚(yú)是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚(yú)為原料，帶殼熟制而成。該菜品的特點(diǎn)是：原殼原肉，原汁原味，滋味鮮美。游客如想品嘗可到青島當(dāng)?shù)睾８埕~(yú)村、金海角度假村等地，價(jià)格一般按鮑魚(yú)的時(shí)價(jià)，也有自助形式，通常是40元左右一位。品嘗此菜品時(shí)，最好用刀叉，一來(lái)方便剝鮑魚(yú)殼，二來(lái)可以細(xì)細(xì)享受其中的精妙。

　　肉沫海參

　　海參因“其性溫補(bǔ)，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。該菜品的特點(diǎn)是：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。游客如想品嘗可到青島市內(nèi)的怡情樓海鮮巨無(wú)霸、福滿佳粥店等飯店，價(jià)格一般根據(jù)海參的質(zhì)量60—80元不等。吃此菜時(shí)，若以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味。

　　酸辣魚(yú)丸

　　酸辣魚(yú)丸是青島的特色菜肴之一，魚(yú)丸一般用新鮮牙魚(yú)肉制成，配以酸辣農(nóng)湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚(yú)丸本身的鮮味。該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開(kāi)胃，口感極佳。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐那鄭u飯店，價(jià)格一般為40元左右。

　　香酥雞

　　香酥雞選用煮熟的母雞制作而成，將母雞去骨不去皮，雞肉撕成長(zhǎng)條，拌以鹽、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用時(shí)蘸椒鹽。該菜品的特點(diǎn)是：雞肉脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩，游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐聂敕紙@、春和樓等飯店，價(jià)格一般為30元左右。

　　雞湯餛飩

　　雞湯餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，源于北方，卻在山東發(fā)揚(yáng)光大。此小吃的特點(diǎn)是：湯鮮味美，口味純正，雞肉香滑，加入香菜后口感更佳。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐摹岸紳M意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉云雞湯餛飩，價(jià)格一般是4-6元。

　　醬豬蹄

　　醬豬蹄是我國(guó)的傳統(tǒng)菜肴，滿漢全席中的一道名菜，傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣l(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕�。此小吃的特點(diǎn)是：豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐那鄭u菜館、復(fù)盛酒店等飯店，價(jià)格一般為18元一只。

　　白菜肉包

　　白菜肉包是青島具有地方特色的小吃之一，鮮味可口、久吃不膩。此小吃的特點(diǎn)是：新鮮白菜的甜軟與肉的鮮香融合得恰到好處，口感鮮嫩爽滑、葷素搭配，口味獨(dú)特。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐呐_(tái)東大煎包，青島林記小籠包等飯館，價(jià)格一般1-2元一個(gè)。

　　黃魚(yú)燉豆腐

　　黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚(yú)燉豆腐是青島當(dāng)?shù)厥殖Ｒ?jiàn)的做法，該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)肉鮮嫩、細(xì)膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚(yú)的鮮味，軟猾可口。游客如果想品嘗可到當(dāng)?shù)刂逻h(yuǎn)樓、前哨大酒店等，價(jià)格一般按黃魚(yú)時(shí)價(jià)，一斤56元左右。

　　炸蠣黃

　　牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，益氣養(yǎng)血，細(xì)膚潤(rùn)顏。7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實(shí)在是當(dāng)?shù)匾淮竺牢�。該菜品的特點(diǎn)是：蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)刂逻h(yuǎn)樓、天天漁港等處，價(jià)格按照牡蠣的時(shí)價(jià)，一般20元左右一盤(pán)。

　　燒魷魚(yú)

　　燒魷魚(yú)并不是真的放到火上燒熟的魷魚(yú)，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)魷魚(yú)是被煎熟的。通常賣(mài)燒魷魚(yú)的攤檔里都有一塊很大的鐵板，好象是一個(gè)大的平底鍋，美味的鮮魷魚(yú)就是在這些大鐵板上煎出來(lái)的。傍晚，青島烤魷魚(yú)的影子隨處可見(jiàn)，游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐耐踅銦�、美達(dá)爾、胖姐燒烤、水清溝老四烤、海邊人燒烤吧等地，價(jià)格不貴，五塊錢(qián)左右。

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