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徽州風(fēng)味小吃【深渡包袱】

【深渡包袱】徽州風(fēng)味小吃。深渡是舊徽州歙縣一個古渡口,由浙江方向出入徽州的客商大多經(jīng)此渡口。明清時行商多背包袱旅行,深渡的飲食攤主遂仿其形,創(chuàng)制出一種在餛飩皮上放上餡,卷包成如商人背負的包袱形狀的小吃。這種小吃因為保持了徽菜原汁原湯的烹任技術(shù),吃起來特別鮮嫩、香美,深受客商的青睞,很快便流傳開來。“深渡包袱”配湯食用,入水鍋煮熟撈出,餡中有火腿、香菇末,湯中除放熟豬油、醬油外,還有豬油渣末、蔥、蒜、姜末,是一種方便的美味小吃。

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